Lo que todo dueño y administrador de un restaurante deben saber…
¿Qué haces cuando no sabes qué hacer? Interesante pregunta que te lleva a reflexionar profundamente sobre la actitud que adoptas cuando te sientes superado por algún reto que enfrentas en tu negocio.
En este caso, sí necesitas un empujón en tu restaurante para mejorar. Si necesitas atraer más clientes, si necesitas cambiar la actitud de tu equipo o a ti mismo; si necesitas recuperar la ilusión perdida, tu entusiasmo y despertar tu pasión…
¡Haz cosas!! Pon acción!
Solo poniendo acción, pueden cambiar las cosas. Es algo mágico. Una cosa te lleva a la otra y te encontrarás en un espiral de actividad que dará luz al momento y comienza a cambiar cualquier situación que estés experimentando en el momento.
Cualquier cosa que hagas será mejor que no hacer nada. A esperar a que alguien te solucione el problema. Y ese alguien nunca aparece.
Ussain Bolt suele decir, frecuentemente “Esto lo haces por ti. Al final estás solo en la pista. Te tienes que motivar a ti mismo”
Aquí te menciono algunas cosas sencillas que puedes hacer cuando no sabes qué hacer en tu restaurante. Eso te pondrá en marcha, no lo pongas en duda ni un segundo. Ya me contarás.
Revisa todas estas áreas de tu restaurante:
- Limpieza baños
- Servicio a los clientes en la mesa
- Servicio de la barra
- Poner en orden tu inventario
- Organizar las estaciones de los meseros
- Nivelar las mesas que bailan
- Sillas sucias o manchadas
- Nivel de iluminación-bombillas quemadas
- Recibimiento a tus clientes
- Actitud de tu equipo
- Capacitación y entrenamiento a tu equipo de trabajo, a ti mismo
- Uniforme de tu personal
- Cartas sucias/rotas
- Vajilla sucia/rota
Hay más que seguro tú sabes mejor que yo. No pares…
Si crees que este artículo puede ayudar a alguien compártelo, te lo agradezco mucho.
Averigua qué otras estrategias pueden emplear para asegurarte que no te conviertes en otra estadística, atendiendo mi Taller Administración y Marketing de Restaurantes Octubre 4, 2016-Kissimmee, Florida
