“Haz lo mejor que puedas hasta que sepas más. Cuando sepas más, hazlo mejor”
A raíz de una mala experiencia que tuve hace varios días en un restaurante al que fui a almorzar con mi hijo mayor, se me ocurrió escribir este pequeño post que iré ampliando con el tiempo.
Es importante que conozcas los detalles que debes cuidar muchísimo, para que el cliente, aunque no se te queje directamente, no se vaya descontento y lo pierdas.
Hoy en día es demasiado costoso ganar un cliente nuevo como para perderlo tan fácilmente.
1. La mesa o las sillas se mueven
2. Limpia las mesa con una bayeta hecha polvo y mugrienta
3. No secas las mesas cuando las limpias
4. El personal llevan pantalones raídos y que “barren” el suelo
5. El comedor y la cocina se “hablan alto” entre ellos
6. Nadie saluda al cliente cuando entra o sale
7. El cliente debe esperar en la puerta o en la mesa un buen rato y nadie se dirige a él
8. El pan está seco
9. Un vaso tiene pintalabios en el borde (Aun esto me ha pasado varias veces)
10. El café es imbebible
11. El camarero/a es un chistoso malo (pesado)
12. Vasos rallados de tanto uso
Sin importar si el restaurante sea sencillo o de alto nivel. Hay que mantener minimo estándares para que el cliente subliminalmente / inconscientemente no se sienta mal en tu restaurante.
Siempre todo será si tú quieres.
Averigua qué otras estrategias puedes emplear para asegurarte que no te conviertes en otra estadística, atendiendo mi Taller Innovación Y Gestión de Restaurantes, los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre en el área de Kissimmee/Orlando.
