Taller Control de Costos de Alimentos y Bebidas

Maneras Probadas Para Recortar los Residuos. Aumentar tus Utilidades y Satisfacer tus Clientes

El costo de alimentos es el costo más alto dentro de la operación de la mayoría de los restaurantes y es también el costo más volátil de la operación. Hay muchísimas maneras de perder dinero trabajando con comida. A pesar que hoy en día hay muchas herramientas sofisticadas para controlar esta área, la realidad es que muchos restaurantes pierden dinero y en algunos casos “muchísimo” dinero y todo debido al mal manejo de las prácticas y controles de este.

CON ESTE TALLER PODRAS:

  1. Entender por qué es tan difícil controlar el costo de alimentos.
  2. Conocer la forma principal de perder dinero en un restaurante.
  3. Reconocer lo que determina el costo de los alimentos y qué significado tiene para la operación.
  4. Entender el proceso de producción de alimentos.
  5. Reconocer la importancia del procedimiento de compras y recibos.

Y mucho más…

Duración: 4 Horas

Dirigido: Este taller está diseñado especialmente para dueños de restaurantes, gerentes y personal clave de la cocina.