Muchos restaurantes abren diariamente y el 90% de estos tienen que cerrar antes de un a\u00f1o, siempre por mismos cl\u00e1sicos errores de administraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Me da mucha tristeza cuando veo que esto pasa, en especial cuando se trata de una familia que est\u00e1 tratando de salir adelante e invierte todos los ahorros, que ahora ya ha perdido. Quedando con rotas ilusiones y en vez de haber creado un negocio de \u00e9xito y con una excelente proyecci\u00f3n para el futuro, les queda un futuro con una inmensa deuda que pagar.<\/p>\n\n\n\n
Es un tema muy triste y serio para no abordarlo con preocupaci\u00f3n, ya que lo veo a diario. Lo m\u00e1s triste de todo esto, es que las razones por las cuales fracasan, son siempre los mismos errores en administraci\u00f3n. Veamos algunos de ellos para ayudar a futuros empresarios a no cometerlos.<\/p>\n\n\n\n
Primer error en la administraci\u00f3n de restaurantes, es creer que con ser buen anfitri\u00f3n ser\u00e1 posible tener un negocio rentable.
\nNo entender que entrar al sector restaurantero, tener un negocio, no es lo mismo que invitar a los amigos el fin de semana. Que por muy buen anfitri\u00f3n que sea, que por muy ricas sean la comida que ofrece, esto NO es un indicador que sea una persona apta para llevar un negocio de restaurante.<\/p>\n\n\n\n
Llevar un negocio, del tipo que sea, es una gran responsabilidad. Se tiene que saber administrar, es decir, el empresario debe saber administrar un restaurante con todo lo que esto implica.<\/p>\n\n\n\n
Segundo error en la administraci\u00f3n de restaurantes, es creer que si se multiplica todo por 3 se ganar\u00e1 dinero.
\nPara llevar un restaurante al \u00e9xito, se necesita tener un completo control de costos. Muchos due\u00f1os de restaurantes no controlan nada, es decir, no se fijan en lo que cuestan las cosas, sino en lo que venden. \u00bfA qui\u00e9n se le puede ocurrir no controlar? Luego no me extra\u00f1a que aunque se llenen muchos d\u00edas, los n\u00fameros siguen saliendo rojos.<\/p>\n\n\n\n
Tercer error en la administraci\u00f3n de restaurantes, es pensar que el personal no tiene importancia.
\nTodo el negocio comienza a derrumbarse mucho antes de abrir, con una inexistente selecci\u00f3n de personal adecuada y luego para qu\u00e9 pensar en un buen plan de motivaci\u00f3n, salario emocional, promoci\u00f3n interna, formaci\u00f3n continua, etc.
\nAl personal se le exige, que sea r\u00e1pido, que venda, que siempre est\u00e9 sonriendo, pero a la mayor\u00eda no se le han dado las herramientas necesarias para llevar estas tareas a cabo de una manera satisfactoria.<\/p>\n\n\n\n
Cuarto error en la administraci\u00f3n de restaurantes, s\u00f3lo hacer marketing 1 o 2 veces al a\u00f1o
\nMarketing se hace en cada segundo, marketing es todo, el marketing es un proceso continuo que no acaba jam\u00e1s. S\u00f3lo se termina, cuando el negocio se cierra y con el tiempo es totalmente olvidado por los clientes.<\/p>\n\n\n\n
Entonces mucho cuidado con pensar que el marketing es s\u00f3lo hacer una promoci\u00f3n puntual o crear un evento para fin de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Quinto error en la administraci\u00f3n de restaurantes, es pensar que mis clientes no est\u00e1n en las redes sociales
\nEsta es la excusa m\u00e1s simple que dar, para no estar presente en las redes sociales.<\/p>\n\n\n\n
A qui\u00e9n vamos a enga\u00f1ar, todo el mundo est\u00e1 en las redes sociales. Lo que si es cierto, que hay que segmentar, hay que pensar en qu\u00e9 red est\u00e1 tu cliente, qu\u00e9 busca, c\u00f3mo y d\u00f3nde y c\u00f3mo tu comunicaci\u00f3n puede hacer un match con estas necesidades para ser encontrados por los clientes.<\/p>\n\n\n\n
Todos saben que esta lista podr\u00eda ser mucho m\u00e1s larga, y lo peor, es que el cierre de restaurantes, tambi\u00e9n seguir\u00e1 y seguir\u00e1.
\n\u00bfCu\u00e1ntas veces m\u00e1s tendremos que escribir listas c\u00f3mo est\u00e1s para que los futuros due\u00f1os de restaurantes se tomen este tema en serio?
\nSin formaci\u00f3n, sin capacitaci\u00f3n y sin la experiencia, no vamos a llegar a ninguna parte. Aqu\u00ed tienen mi aportaci\u00f3n, estoy para ayudarlos y guiarlos en este emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n